Avant tout une gourmande invétérée … au point que s’il existait une épreuve de gourmandise aux jeux olympiques, je serais certainement sur le podium. Et parmi toutes les friandises qui existent, vous avez sans doute deviné que la pâte de fruit est ma préférée. Ne trouvant pas les parfums ni la texture qui me convenaient, j’ai fini par appliquer le vieux dicton qui dit que l’ « on n’est jamais mieux servi que par soi même » et je suis partie à la recherche de recettes de pâtes de fruits traditionnelles. De nombreux essais ont été indispensables et il me fallait des goûteurs. Mes collègues, amis, enfants, amis des enfants ont accepté de bon cœur de constituer ma « team goûteurs » et par leurs conseils et avis m’ont permis de progresser. Et c’est ainsi que « Les douceurs de mamie chérie » ont vu le jour la même année que mon premier petit fils.
Mes pâtes de fruits sont toutes fabriquées à partir de pulpes de fruits frais (ou surgelés lorsque la saison ne permet rien d’autre), de sucre, de gélifiant végétal et si nécessaire d’arômes naturels pour soutenir le goût du fruit.
Vous trouverez également différentes propositions de présentation qui peuvent s’adapter à toutes vos occasions car la pâte de fruit peut très avantageusement remplacer les chocolats ou les dragées. Donc pour les fêtes de fin d’année, les mariages et autres occasions spéciales, n’hésitez pas à m’envoyer un mail et je vous recontacterai pour étudier vos besoins. Mieux encore, passez me voir sur un marché ! Vous retrouverez la liste dans la rubrique « où me retrouver ».
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